cafe yamaneko その２

【cafe yamaneko 】の続きです。

念願のベトナムコーヒーです

「ベトナムコーヒーはコンデンスミルクを入れますか？」と聞かれた。
「初めて飲むんです。普通は入れるんですか？」「ええ向こうでは入れます」
「じゃあ普通の淹れ方でお願いします」と言って作って貰った。
私がかなり興味津津だったので見えるようにカウンターで作ってくれた。
まずはメチャ大きなコンデンスミルクのチューブからコップに大量投入。

そのコップの上にベトナム式のコーヒードリッパー（名前分かんないです）を置きます。

これは一番下の穴のあいた受け皿と豆を入れる穴のあいたカップと
中蓋と上蓋の４つのパーツから出来ているみたい。

上蓋をひっくり返して置き、そこに少量のお湯を入れます。

そこにベトナムコーヒーの豆を入れたカップをお湯を吸わせながらゆっくりと乗せていって

下からお湯を吸わせて豆を蒸らします。この蒸らしが大切。
蒸らしが足りないとコーヒーが一気に落ちてしまって薄くなるし
蒸らしすぎるとコーヒーがなかなか落ちなくなってしまうらしい。

そうそう。ベトナムコーヒーの豆はとっても深煎りでマーガリンを使って焙煎するらしい。
日本では『ベトナム風』の豆は売っているけど機械が痛んじゃうからって
マーガリンで焙煎してない物が多いらしいです。

いい感じで豆が蒸されたらコップの上の受け皿の上にカップを戻し
残ったお湯も上から注いで上からも少し蒸らして

中蓋を入れて豆を慣らす様な感じでギュッギュってしてました。

その中蓋の上からお湯を注いで

上蓋をしてコーヒーが落ちてくるのを眺めて待ちます。

お湯がイイ感じのスピードで落ち切ったら出来上がり。

まずは混ぜないで一口。うん。美味しい。確かに苦味が強い。でもイヤな苦みじゃなくって
凄くさっぱりとした好きな感じの苦み。暫く楽しんでから混ぜてみる

美味しい～濃くて苦くて甘い。私のメッチャ好きな味
「ベトナムコーヒーは濃いのでコンデンスミルクじゃないとコーヒーに負けちゃうんです」
うん。コンデンスミルクで正解　甘いのがダメな人にはお勧めしませんが
強いて言えばコーヒーキャンディを飲んでる感じ。かなり甘いです。
でも濃くって苦くって私的には最高に気に入った。
また是非飲みに来たい。土曜日なら何とかディナータイムに来店できるかなぁ？
ここでお酒もキットいい感じだと思う。なんとか時間を作らなきゃ。

コーヒーを飲み終わっても何だか帰りたくないので・・・

ベトナム風のスアチュアベリーパフェ
上はイチゴのアイス。下はライスパフと自家製の濃厚なヨーグルト。
ベリー類がいっぱい入った食べやすいパフェ。美味しかったよ～
う～んカロリーいっぱいまぁいいか～
今日はいいお店に出会えて念願のベトナムコーヒーを飲めて気に入って
旦那さんとデート出来てホントにいい一日でしたよ～

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タグ：エスニック料理 ベトナムコーヒー カフェヤマネコ ライダースカフェ バイカーズカフェ

コメント 8

＞tochiさん
ご訪問&nice!ありがとうございました♪
by gaachan (2013-05-01 21:49) 

＞さうざんバーさん
ご訪問&nice!ありがとうございました♪
by gaachan (2013-05-01 21:50) 

＞ゆきママさん
ご訪問&nice!ありがとうございました♪
by gaachan (2013-05-01 21:51) 

このベトナムコーヒーは飲んでおきたいですね。
こんなお店がこちらにもあったらな～と思います。
エスニック料理が大好きですし、雰囲気も好みです。
コンデンスミルクも大好きです^^
by はなぶく宇宙人 (2013-05-01 23:35) 

こりゃまた珍しい珈琲ですね！
巨大なコンデンスミルク、
それうちの冷蔵庫にありますよ＾＾；

by kyon (2013-05-02 11:59) 

＞はなぶく宇宙人さん
美味しかったです～（*^_^*）
３時頃にお店が空いててくれると通っちゃうんだけど
時間がなかなか合わないんです～(T_T)
by gaachan (2013-05-02 22:42) 

＞kyonさん
えっ巨大コンデンスミルクが家に有るんですか？
すごい～ウチの旦那さんがコンデンスミルク好きなので
巨大チューブをすごく欲しがってました(^^ゞ
by gaachan (2013-05-02 22:44) 

＞suzuranさん
ご訪問&nice!ありがとうございます♪
by gaachan (2013-05-02 22:47)